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Noix de Saint-Jacques poêlées et parfumées

Ruban 100% fiable
Photo par : Bérengère

Une recette simple pleine de saveurs à partager pour un repas de fête.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 2 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 10 noix de Saint-Jacques
  • 1 citron vert
  • 1 noix de beurre
  • Vinaigre de tomates
  • Tomates cerise
  • Pluches de coriandre fraîche
  • Graines de pavot
  • Fleur de sel
  • Poivre blanc du moulin
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Matériel

  • Poêle
  • Papier absorbant
  1. Étape 1 :

    Epongez les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant.

  2. Étape 2 :

    Faites chauffer une poêle avec le beurre et faites cuire les Saint-Jacques 1 minute sur chaque face. 

  3. Étape 3 :

    Déposez-les dans les assiettes de présentation et déglacez la poêle avec le jus de citron et quelques gouttes de vinaigre de tomate.

  4. Étape 4 :

    Versez la sauce sur les noix de Saint-Jacques. Salez et poivrez. Parsemez de graines de pavot, de fines rondelles de tomates cerise et de pluches de coriandre fraîche. Servez aussitôt avec des jeunes pousses pour une entrée ou une fondue de poireaux pour un plat.

Noix de Saint-Jacques poêlées et parfumées

Ingrédients
(2 personnes)

  • 10 noix de Saint-Jacques
  • 1 citron vert
  • 1 noix de beurre
  • Vinaigre de tomates
  • Tomates cerise
  • Pluches de coriandre fraîche
  • Graines de pavot
  • Fleur de sel
  • Poivre blanc du moulin

Etape 1 :

Epongez les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant.

Etape 2 :

Faites chauffer une poêle avec le beurre et faites cuire les Saint-Jacques 1 minute sur chaque face. 

Etape 3 :

Déposez-les dans les assiettes de présentation et déglacez la poêle avec le jus de citron et quelques gouttes de vinaigre de tomate.

Etape 4 :

Versez la sauce sur les noix de Saint-Jacques. Salez et poivrez. Parsemez de graines de pavot, de fines rondelles de tomates cerise et de pluches de coriandre fraîche. Servez aussitôt avec des jeunes pousses pour une entrée ou une fondue de poireaux pour un plat.

Icone ampoule

Conseils

Maîtrisez bien la cuisson des Saint-Jacques qui doit être rapide.

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