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Nonnettes
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Par Chef Damien

La nonnette est un petit pain d'épices à l'orange particulièrement moelleux. C'est un délice à partager en période de fêtes ou toute l'année.  

Ingrédients

6 personnes

Pour les nonnettes

  • Miel de fleur350 g de miel de fleur
  • Farine260 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Marmelade d'orange100 g de marmelade d'orange
  • Lait entier10 cl de lait entier
  • Sucre de canne roux ou cassonade40 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Oeuf2 oeufs
  • Levure chimique10 g de levure chimique
  • Cannelle1 c. à s. de cannelle
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Anis étoilé ou Badiane1 c. à c. d'anis étoilé ou Badiane

Pour le glaçage

  • Sucre glace35 g de sucre glace
  • Eau1 c. à s. d'eau

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à muffins ou à cupcakesMoule à muffins ou à cupcakes
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 175°C.

    Versez et mélangez dans un saladier la farine, le sucre, les épices et la levure.

  2. 2

    Faites un puits au centre. Déposez les œufs, le lait et mélangez à nouveau.

    Ajoutez le miel, mélangez et versez la préparation dans des moules individuels.

  3. 3

    Ajoutez 1 cuillère à café de confiture au centre de chaque nonette. 

    Faites cuire pendant 15 min environ, suivant la taille de vos moules.

  4. 4

    Avant la fin de cuisson, préparez un glaçage. Pour cela, mélangez du sucre glace avec un peu d'eau et badigeonnez les nonnettes avec ce mélange.  La consistance doit être légèrement pâteuse. Si elle est trop liquide ajoutez du sucre glace, ou à l’inverse de l’eau.

    Badigeonnez les nonnettes avec ce glaçage.

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