• Connexion
  • Inscription
Nougat glacé au miel de provence
Imprimer
Nougat glacé au miel de provence - Photo par PHILANDCOCUISINENougat glacé au miel de provence - Photo par PHILANDCOCUISINE@ PHILANDCOCUISINE
Avatar de stillwest
Par Stillwest

Simple et excellent

Ingrédients (20 personnes)

  • Fruit confit100gr de fruits confits (brumoise)
  • Rhumrhum
  • 300gr d'amandes éffilés
  • 1L de crème culinaire minimum 35% de matières grasses
  • Miel50gr de miel
  • Blanc d’oeuf8 blancs d'œufs
  • Sucre450gr de sucre

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Allumez votre four à 200°

    -Meringue :
    Dans votre batteur le sucre le miel et les blancs d'oeufs.
    Dés la mise en marche du batteur, chauffer uniformément à l'aide d'un chalumeau le bol du batteur pdt environ 3mn.
    Puis laisser le batteur tourner pendant 10 mn.
  2. 2

    En attendant faites griller les amandes au four (5mn à 200°c), laisser refroidir.
    Faites tremper les fruits confits dans du rhum coupé avec de l'eau.

  3. 3

    Débarrassez la meringue dans un cul de poule et laisser les au frais.
    Réaliser une crême fouettée (astuce : laisser le bol du batteur 10 mn ds le congélateur avant de faire monter la crême).

  4. 4

    Pendant que la crême monte, égoutter les fruits confits.
    A l'aide d'une marise incorporer-les ainsi que les amandes grillées à la meringue.
    Puis une fois la crême montée incorporez la délicatement au reste.

  5. 5

    Garnir les moules avec la mixture.
    Laisser au congélateur pdt 24h en ayant bien filmer les moules.
    Démouler à l'aide d'un chalumeau.
    Régalez vous !

  6. 6
     

Conseils

Posséder un robot culinaire (batteur) de 4à5 litres
2 moules à cake

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée
Vous regardez : Nougat Glacé