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Nouilles aux légumes et gruyère AOC
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Nouilles aux légumes et gruyère AOC - Photo par Gruyère AOP suisseNouilles aux légumes et gruyère AOC - Photo par Gruyère AOP suisse@ Gruyère AOP suisse
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Par Gruyère Switzerland

Nouilles aux épinards, chicorée, raisins secs...

Ingrédients (4 personnes)

  • Gruyère150g de Gruyère AOC salé
  • 2 c à soupe à soupe de raisins secs
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • 1 dl de cidre de pomme
  • Sucre2 c. à soupe de sucre
  • 200 g d'épinards frais 1 oignon
  • Nouilles250 g de nouilles
  • 500 g de chicorée
  • Pignon de pin3 c. à soupe de pignons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Grillez les pignons.

  2. 2

    Apprêtez les épinards.

  3. 3

    Faites cuire les nouilles «al dente», en ajoutant les épinards pour la dernière minute de cuisson, égouttez.

  4. 4

    Coupez les oignons en rondelles.

  5. 5

    Coupez la chicorée dans le sens de la longueur en 4 à 6 morceaux, enlevez les trognons.

  6. 6

    Faites caraméliser légèrement le sucre dans une poêle.
    Ajoutez les oignons et la chicorée et faites caraméliser encore 5 minutes env. tout en remuant.

  7. 7

    Mouillez avec le cidre, faites cuire les légumes quelques minutes.

  8. 8

    Râper le Gruyère AOC sur la râpe à rösti.
    Mêlez les pignons, le Gruyère AOC et les raisins secs aux nouilles, assaisonnez et réchauffez brièvement.

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