Nuage de fraises

Laver et couper en morceaux les fraises, les saupoudrer du sucre roux et arroser de l'eau puis laisser "macérer" 10 mn .
Dans 4 coupes (ici j'ai utiliser des verres à pied en plastique) répartir un peu de fraises, napper d'une couche de chantilly, puis saupoudre de poudre de spéculoos (8 spéculoos mixés)
remettre des fraises puis décorer d'une rosace de chantilly et planter un brin de menthe ainsi qu'un demi spéculoos