Recette Nuggets de poulet au Air Fryer

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Par Silvia Santucci | Responsable culinaire

Du partage, de la convivialité et du goût : voilà mes maîtres mots en cuisine ! J’aime vous partager mes recettes, mes conseils et mes astuces culinaires, grâce à mes 11 ans et plus d'expérience chez 750g, où l’on “fait maison” et on y croit. Je vous partage aussi la cuisine de mon pays d’origine, l’Italie.

Les nuggets de poulet au air fryer sont parfaits pour un dîner rapide qui plaira forcément aux enfants. C'est une super alternative aux versions industrielles ou à la friture classique, car on utilise très peu d'huile. On obtient des morceaux de poulet bien tendres à l'intérieur avec une croûte dorée. C'est une recette idéale pour se faire plaisir sans les inconvénients de la friture traditionnelle. On les prépare en un rien de temps pour un repas décontracté et gourmand en famille.

Ingrédients

4 personnes

Pour la farce :

500 g de blancs de poulet
50 g de pain rassis
2 oeufs
2 gousses d'ail
2 c. à c. de paprika
2 pincées de sel ou sel fin

Pour la panure et la cuisson :

2 oeufs
200 g de chapelure dorée
4 c. à s. d'huile d'olive

Matériel

Airfryer
Couteau d'office
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Pinceau
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Planche à découper
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Robot mixeur
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Saladier
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Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 15min

1
La farce :
Mettez le pain rassis dans un petit saladier, recouvrez d'eau et laissez reposer 15 minutes, pour que le pain se réhydrate.
2
Coupez les blancs de poulet en dés. Mettez-les dans le bol d'un robot mixeur.
3
Egouttez le pain rassis réhydraté, pressez-le dans vos mains pour qu'il perd un maximum d'eau, ensuite émiettez-le au dessus des dés de poulet.
4
Ajoutez les œufs, le sel et le paprika.
5
Epluchez l'ail, dégermez-le, coupez-le en morceaux et ajoutez-le au reste dans le robot mixeur.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une farce fine.
6
Les nuggets :
Battez les œufs dans une assiette creuse. Mettez la chapelure dans une assiette plate.
7
Prélevez des boulettes de farce de la taille d'une grosse noix.
8
Roulez-les, puis aplatissez-les légèrement, pour leur donner la forme de nuggets.
9
Passez les nuggets d'abord dans l'œuf battu en ensuite dans la chapelure, en les enrobant de tous les côtés.
10
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les nuggets des deux faces avec l'huile d'olive.
11
Déposez les nuggets dans le panier du Air Fryer, en une seule couche, selon la taille de votre panier (s'ils vous restent des nuggets, prévoyez une deuxième fournée).
12
Faites-les cuire à 200°C pendant 10 minutes. Retournez-les et faites-les cuire 5 minutes de l'autre côté.
13
Servez les nuggets aussitôt, chauds, accompagnés de la sauce de votre choix, de frites ou d'une belle salade verte.