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Nuggets ou croquettes maison au coeur fondant

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Délicieux nuggets maison qui croustillent et que les enfants adorent !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 3 min

Ingrédients (3 personnes)

  • 1 œuf
  • Pour la chapelure :
  • des petits pains grillés suédois
  • des corn flakes natures non sucrés
  • 1 pointe de moutarde (facultatif)
  • des herbes de Provence, ou des graines de sésames,ou autre ..
  • du fromage râpé (mozza, comté,...)
  • 1 càs de coriandre fraîche (ou persil) haché
  • 1 carré de fromage frais (style kiri, boursin fines herbes,...)
  • 1 petit oignon haché
  • 1 œuf ou du lait
  • Sel, poivre
  • Apices au choix : curry, cumin, paprika, gingembre, raz el hanout,..
  • 1 petite gousse d'ail
  • 300 g de blancs de poulet ou de dinde cuits (à la vapeur, ou dans un bouillon, ou à la poêle), les restes de poulet rôti sont parfaits
  1. Étape 1 :

    Faire la chapelure en mettant dans un saladier moitié pains grillés, moitié corn flakes, et écraser avec le fond d'un verre ou mixer mais en laissant des morceaux.

  2. Étape 2 :

    Couper 100 g de blancs de poulet en petits dés et les réserver.
    Mettre dans le bol du mixeur le reste de poulet, l'oignon grossièrement haché, le fromage frais, l'oeuf, les épices, l'ail et la coriandre. Mixer très finement, la farce devient pâteuse. Rajouter du lait si besoin, c'est-à-dire si c'est trop sec.

  3. Étape 3 :

    Verser la farce dans un saladier, ajouter les dés de volaille. Saler et poivrer.

  4. Étape 4 :

    Prendre l'équivalent d'une noix de mélange, l'aplatir, mettre au centre un peu de fromage râpé et façonner en nugget. Le faire avec toute la farce.

  5. Étape 5 :

    Battre l'oeuf en omelette avec la moutarde dans un bol, et verser la chapelure dans un autre bol avec des graines de sésame (ou autre).
    Rouler les croquettes dans l'oeuf, puis dans la chapelure, renouveler l'opération une seconde fois, ce qui permet d'avoir du croustillant. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.

  6. Étape 6 :

    Faire chauffer de l'huile dans une poêle ou une friteuse. Y cuire les nuggets 2 à 3 minutes.
    Ils doivent être dorés en surface et cuits au centre.
    Égoutter et éponger les nuggets sur du papier absorbant.

  7. Étape 7 :

    Les servir bien chauds avec une salade par exemple.

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Conseils

A vous de personnaliser comme vous voulez avec vos épices préférées, moi, ici, c'est au curry et sésame...

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Commentaires

Recette au top! Rien à voir avec les nuggets du commerce. Je la conseille ;)

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sa donne envi humm

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