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Œuf cocotte aux Asperges des Sables des Landes IGP

Ruban 100% fiable

Facile et rapide, on aime cette recette printanière.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 5 asperges des Sables des Landes IGP
  • 4 oeufs
  • 150g de sauce tomate aux herbes
  • 4 c à s de crème fraiche
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Four traditionnel
  • Pinceau
  1. Étape 1 :

     

    Préchauffez le four à 200°C. Lavez les asperges, ôtez  le talon, épluchez-les. A l'aide d'un économe, taillez des lamelles d'asperges.  A l’aide d’un pinceau, graissez 4 ramequins avec l’huile d’olive. Mettez 1 cuillerée à soupe de sauce tomate dans chaque ramequin. Ajoutez 1 cuillerée à soupe de crème fraîche puis une autre cuillerée à soupe de sauce tomate. Disposez quelques lamelles d'asperges. Cassez 1 œuf dans chaque ramequin en prenant soin de ne pas crever le jaune. Salez et poivrez.

  2. Étape 2 :

    Mettez les ramequins dans le four pour 10 minutes de cuisson. Il faut surveiller régulièrement et sortir les œufs lorsque le blanc est juste pris.  Saupoudrez de ciboulette ciselée. Dégustez avec des tranches de pain grillé. 

Œuf cocotte aux Asperges des Sables des Landes IGP

Ingrédients
(4 personnes)

  • 5 asperges des Sables des Landes IGP
  • 4 oeufs
  • 150g de sauce tomate aux herbes
  • 4 c à s de crème fraiche
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

 

Préchauffez le four à 200°C. Lavez les asperges, ôtez  le talon, épluchez-les. A l'aide d'un économe, taillez des lamelles d'asperges.  A l’aide d’un pinceau, graissez 4 ramequins avec l’huile d’olive. Mettez 1 cuillerée à soupe de sauce tomate dans chaque ramequin. Ajoutez 1 cuillerée à soupe de crème fraîche puis une autre cuillerée à soupe de sauce tomate. Disposez quelques lamelles d'asperges. Cassez 1 œuf dans chaque ramequin en prenant soin de ne pas crever le jaune. Salez et poivrez.

Etape 2 :

Mettez les ramequins dans le four pour 10 minutes de cuisson. Il faut surveiller régulièrement et sortir les œufs lorsque le blanc est juste pris.  Saupoudrez de ciboulette ciselée. Dégustez avec des tranches de pain grillé. 

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