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Oeufs en cocotte de poivron
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4.2 / 5 5 avis
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Oeufs en cocotte de poivron - Photo par Aude à la cuisineOeufs en cocotte de poivron - Photo par Aude à la cuisine @ Aude à la cuisine
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Par Audalacuisine

Une recette simple et originale pour une repas du soir ou une entrée de gala !

Ingrédients

2 personnes
  • 4 c. à c. de crème fraîche
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
  • 8 feuilles de basilic
  • 4 tomates cerise
  • 4 oeufs
  • 40 g de feta
  • Poivron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les poivrons. Dans chaque poivron coupez deux rondelles épaisses (1,5 à 2 cm d'épaisseur). Gardez les bouts pour une autre recette.

  2. 2

    Coupez la feta en petits dés. Lavez les tomates cerises et coupez-les en quatre. Ciselez le basilic.

  3. 3

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites griller les poivrons pendant 3 à 5 minutes sur une face. Retournez-les et cassez un oeuf dans chaque rondelle. Ajoutez 1 cuillère à café de crème, des dés de feta, 4 quartiers de tomate cerise et du basilic ciselé. Salez, poivrez. Prolongez la cuisson de quelques minutes jusqu'à ce que le blanc d'oeuf soit cuit, mais le jaune encore coulant. Servez bien chaud accompagné d'une salade verte.

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