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Oeufs en cocotte de poivron

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Photo par : Aude à la cuisine

Une recette simple et originale pour une repas du soir ou une entrée de gala !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 4 c à c de crème fraîche 
  • 1 c à s d'huile d'olive 
  • Sel, poivre
  • 8 feuilles de basilic 
  • 4 tomates cerises 
  • 4 œufs 
  • 40g de feta 
  • 2 gros poivrons (vert, rouge, jaune, orange, ... comme vous voulez !) ou 1 très gros poivron
  1. Étape 1 :

    Lavez les poivrons. Dans chaque poivron coupez deux rondelles épaisses (1,5 à 2 cm d'épaisseur). Gardez les bouts pour une autre recette.

  2. Étape 2 :

    Coupez la feta en petits dés. Lavez les tomates cerises et coupez-les en quatre. Ciselez le basilic.

  3. Étape 3 :

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites griller les poivrons pendant 3 à 5 minutes sur une face. Retournez-les et cassez un oeuf dans chaque rondelle. Ajoutez 1 cuillère à café de crème, des dés de feta, 4 quartiers de tomate cerise et du basilic ciselé. Salez, poivrez. Prolongez la cuisson de quelques minutes jusqu'à ce que le blanc d'oeuf soit cuit, mais le jaune encore coulant. Servez bien chaud accompagné d'une salade verte.

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