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Œufs cocotte onctueux à la Mayonnaise de Dijon®
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Par Amora

De délicieux oeufs cocotte aux carottes pour beaucoup de gourmandise.
Une recette proposée par Isa-Marie du blog 'Grelinette et Cassolettes'.

Ingrédients

2 personnes
  • Oeuf2 oeufs
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème fraîche épaisse4 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Mayonnaise3 c. à s. de mayonnaise de Dijon de Dijon® Amora
  • Persil plat2 branches de persil plat
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher les carottes et les couper en quatre dans le sens de la longueur. Puis les recouper en dés. Les précuire à l'eau bouillante pendant 15 minutes.
    Puis les égoutter et les déposer dans les petites cocottes.

  2. 2

    Mélanger la crème avec la Mayonnaise de Dijon® Amora, saler et poivrer légèrement.
    Ajouter presque tout le persil (en garder un peu pour la déco) et verser sur les carottes.
    Casser délicatement les œufs l'un après l'autre et ne mettre que le blanc dans les cocottes.
    Conserver les jaunes intacts dans une coupelle.

  3. 3

    Enfourner les cocottes au four 10 minutes à 200°C. 

  4. 4

    Les sortir et ajouter les jaunes sans les casser.
    Mettre les couvercles des cocottes et laisser cuire 2 minutes.
    Retirer les couvercles, ajouter les feuilles de persil qui avaient été mises de côté et servir bien chaud !

Conseils

Les carottes sont encore un peu croquantes tandis que la Mayonnaise de Dijon®Amora crémée est onctueuse, comme le jaune d"œuf...

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