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Œuf cocotte aux épinards et Comté, crème de muscade
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Par Chef Damien

On se régale avec cette entrée très gourmande et avec l’huile essentielle culinaire de muscade. Doser la muscade devient un jeu d’enfants.

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf4 oeufs bio
  • Epinard120 g d'epinards
  • Comté100 g de comté
  • Beurre20 g de beurre
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • 4 gouttes d'huile culinaire de muscade

Matériel

  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • PoêlePoêle
  • Ramequin(s)Ramequin(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et faire revenir les épinards. Assaisonner et laisser cuire. En fin de cuisson, ajouter 1 à 2 gouttes d'huile essentielle, mélanger et déposer la préparation au fond de petits ramequins.

  2. 2

    Couper le comté en petits dés et les déposer sur les épinards. Casser un oeuf dans chaque ramequin, saler et poivrer.

  3. 3

    Mélanger la crème fraîche et les 4 gouttes d'huile, mélanger et verser 1 à 2 cuillères par ramequin.

  4. 4

    Couvrir les ramequins de papier aluminium et enfourner 15 à 20 minutes à 140°C.

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