Vous avez des œufs de caille au frigidaire, mais vous ne savez pas quoi en faire ? Pour l'apéritif de Noël, voici une idée originale d'entrée chaude. Elle est parfaite pour bluffer vos invités. Tout d'abord, vous allez parfumer cette recette avec un peu d'huile d'olive, de l'ail ainsi que du persil. Ensuite, vous allez faire griller des tranches de bacon, mais aussi un peu de concassé de poivrons en conserve. Pour gagner du temps, faites-le cuire au bain marie. Une chose est sûre, pour vos convives, ce mélange de textures est aussi gourmand que croquant. En ce qui concerne la cuisson des œufs de caille, elle se fait dans une poêle et ressemble à s'y méprendre à une classique version améliorée d'œufs au plat.
Ingrédients (2 personnes)
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Poivre
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8 tranches de Bacon
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Sel
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3 cl d'huile d'olive
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8 œufs de caille
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persil
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ail
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concassé de poivrons
Matériel
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Grille de refroidissement
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Poêle
Préparation
- 1
Disposer les tranches de bacon sur la plaque du four.
- 2
Les sécher à 110 ° C (th.3-4) pendant 1 h pour les obtenir croustillantes.
- 3
Éponger au terme de la cuisson.
- 4
Chauffer un peu d'huile d'olive dans la poêle.
- 5
Casser les œufs un à un afin qu'ils ne se touchent pas.
- 6
Les faire cuire dans la poêle comme des oeufs au plat.
- 7
Réchauffer le Concassé au bain marie en plongeant la boîte fermée directement dans l'eau pendant 5 min.
- 8
Dresser les oeufs de caille sur des petites assiettes.
- 9
Faire un cordon de Concassé.
- 10
Finir par un croustillant de bacon.
Conseils
Avec nos astuces, vous allez être incollable sur la cuisson des œufs.
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