Connexion

Oeuf parfait au chou-fleur, curry et moutarde

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (20 votes)
Ruban 100% fiable
Photo par : Chef Damien

Une petite entrée du soir. Idéal un soir d'hiver.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients (4 personnes)

  • 200g de chou-fleur
  • 4 œufs
  • Quelques croûtons
  • Un peu de vinaigre blanc
  • 1 pincée de Curcuma
  • 1/2 c à c de curry
  • Sel
  • Poivre du moulin

Pour la sauce

  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 c à s de moutarde au curry
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  • Robot mixeur
  1. Étape 1 :

    Commencez par cuire votre chou-fleur dans une eau bouillante salée.
    Gardez quelques jolis morceaux de choux fleur pour apporter une touche croquante à l'assiette.
    Mixez le chou-fleur cuit avec le curry et le curcuma. Vérifiez l'assaisonnement.

  2. Étape 2 :

    Dorez vos croûtons dans un four chaud.
    Pochez vos oeufs dans une eau vinaigrée.
    Chauffez la crème fraîche avec la moutarde et mixez pour rendre le mélange mousseux.
    Dans une assiette chaude, disposez la purée chaude, l'oeuf poché tiède et la sauce.
    Parsemez l'assiette de croûtons et de morceaux de chou-fleur.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Recette délicieuse . Les épices relèvent bien le choux fleur et la petite sauce est parfaite pour l'accompagner Ghislaine 37

Voir le commentaire