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Œuf poché
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Œuf poché@ Chef Damien
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Œuf poché
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Astuces et conseils pour réussir vos œufs pochés. Vous pourrez ainsi présenter une entrée originale, simple, rapide et délicieuse.

Ingrédients

1 pièce
  • Oeuf1 oeuf
  • Beurre1 noisette de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Prenez de petits tasses à café ou de petits gobelets et beurrez-les avec un beurre pommade. Déposez le sel au fond, un peu de poivre du moulin, ajoutez un oeuf par gobelet. Déposez les gobelet sur un plat vapeur.

  2. 2

    Programmez votre four vapeur : cuisson vapeur, 86° pendant 5 minutes. Démoulez vos oeufs et dégustez de suite.

Commentaires
V
Val.c
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Alors, je ne comprend pas, mis le four à 85 ( pas de 86 ) sur mon four, fais de la vapeur avec un plat remplit d’eau que j’ai mis dès le préchauffage. J’ai bien beurré mes tasses. 5 minutes plus tard, les oeufs étaient toujours cru. Bizarre cette recette. Enfin ils ont finis dans une poêle, j’ai pu sauvé mon plat, mais franchement je suis déçu.