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Œufs brouillés au saumon
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Par Chef Damien

Des oeufs brouillés au saumon, une recette originale et rapide à réaliser pour se régaler.

Ingrédients

2 personnes
  • Oeuf4 oeufs
  • Beurre1 noix de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Asperge verte6 asperges vertes
  • Crème fraîche liquide2 c. à s. de crème fraîche liquide
  • Saumon fumé2 tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pain de mie completPain de mie complet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Toastez le pain de mie dans une poêle bien chaude, 2 à 3 minutes sur chaque face puis réalisez des mouillettes. Cassez les œufs dans un saladier, déposez un peu de beurre dans la cocotte. Salez et poivrez les oeufs, taillez les asperges en 2 dans la longueur et en tronçons. Ajoutez un peu d'asperges dans les oeufs et mélangez à la fourchette.

  2. 2

    Versez dans la cocotte à feu doux, et mélangez  sans arrêt au fouet, retirez du feu et ajoutez un peu de crème fraîche. Continuez de remuer. Coupez le saumon en fines lanières, ajoutez-les aux œufs brouillés et servez de suite.

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Idées de recettes