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Œufs cocotte au Maroilles et aux crevettes grises
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Par Cricridam du blog 'Les petites douceurs de Cricri'

Manger le Maroilles autrement que dans une tarte

Ingrédients

4 personnes
  • Crevette grise130 g de crevettes grises
  • Oeuf4 oeufs
  • PoivrePoivre
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • Crème fraîche liquide15 cl de crème fraîche liquide allégée
  • Maroilles150 g de maroilles
  • Beurre3 cl de beurre
  • Échalote2 échalotes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°.

  2. 2
    Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire dorer les échalotes ciselées finement.
  3. 3
    Oter la croute du Maroilles et le couper en petits morceaux.
  4. 4
    Dans une autre casserole, porter la crème à ébullition.
    Incorporer les petits cubes de Maroilles, bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.
  5. 5
    Poivrer et ajouter de la ciboulette ciselée finement (en garder pour la déco).
  6. 6
    Répartir les échalotes et les crevettes grises dans des petits ramequins.
    Couvrir et napper de la crème au Maroilles.
  7. 7

    Y déposer délicatement un oeuf. Poivrer encore un peu.

  8. 8
    Mettre à cuire environ 8 minutes au bain marie. Bien surveiller la cuisson pour que le blanc soit bien cuit mais le jaune encore coulant.
  9. 9

    Avant de servir, saupoudrer d'un peu de ciboulette ciselée.

Conseils

Pour la démo de Soissons je ferais des petits contenants pour la dégustation donc j'utiliserais des oeufs de caille, donc ici 16 oeufs de caille.

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