Oeuf cocotte typique du Nord avec le fromage emblématique de cette belle région
Ingrédients (4 personnes)
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2 échalotes150 g de Maroilles4 œufs15 cl de crème liquide entière30 g de beurre1 bouquet de ciboulette130 g de crevettes grises décortiquéesPoivre et sel
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°.
- 2
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire dorer les échalotes ciselées finement.Oter la croûte du Maroilles et le couper en petits morceaux.
- 3
Dans une autre casserole, porter la crème à ébullition. Incorporer les petits cubes de fromage et bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.Poivrer et ajouter de la ciboulette finement ciselée (en garder pour la décoration).
- 4
Répartir dans les ramequins, l'échalote et les crevettes grises. Couvrir et napper de crème au Maroilles.Y déposer délicatement un œuf. Poivrer encore un peu.
- 5
Mettre à cuire environ 8 minutes au bain marie. Bien surveiller la cuisson pour que le blanc soit bien cuit et le jaune encore coulant.Avant de servir saupoudrer de ciboulette.
