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Œufs en coque de tomates
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Par Communauté 750g

Tomates farcies par un oeuf, de la tapenade et du roquefort Papillon

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf6 oeufs frais
  • Pain de campagne6 tranches de pain de campagne
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Tapenade6 c. à s. de tapenade
  • Roquefort1 roquefort
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Thym2 branches de thym
  • Tomate6 tomates

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez, essuyez les tomates. Coupez les chapeaux. Creusez les tomates à la petite cuillère pour ôter la pulpe et les graines. Salez l'intérieur.

  2. 2

    Mettez les tomates dans un plat à gratin huilé, recouvertes de leur chapeau. Parsemez-les de thym. Enfournez 15mn. Taillez le Roquefort Papillon en fines lamelles.

  3. 3

    Atez les tomates du plat. Jetez l'eau de cuisson. Garnissez les tomates de Roquefort Papillon puis de tapenade. Versez 1 oeuf dans chacune. Poivrez. Disposez les tranches de pain dans le plat.

  4. 4

    Disposez les tomates sur les tranches de pain. Couvrez-les de leur chapeau. Enfournez-les 15mn, jusqu'à ce que l'oeuf soit pris. Servez très chaud.

Conseils

Choisissez des tomates parfumées et fermes. Veillez à ce qu'elles ne soient pas trop mûres, car elles risqueraient de se défaire à la cuisson.
Réalisez cette recette avec des oeufs de petit calibre.

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