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Œufs mollets sur Gratin d'épinards
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Par Babouchka

Un plat complet, rapide et savoureux.

Ingrédients

2 personnes
  • Epinard surgelé500 g d'epinards surgelés hachés
  • Oeuf2 oeufs
  • Gruyère râpéGruyère râpé ou parmesan râpé
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Crème fraîche100 g de crème fraîche
  • Lait3 c. à s. de lait
  • Fécule de maïs1 c. à c. bombée(s) de fécule de maïs
  • Fond de veau1 c. à c. de fond de veau déshydraté
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre les épinards dans une sauteuse sur feu doux et remuer jusqu'à ce qu'ils soient dégelés.

  2. 2
    Pendant ce temps, mélanger dans un petit bol, la Maïzena et le fond de veau.
    Délayer avec le lait.
  3. 3

    Ajouter ce mélange dans les épinards en remuant bien.

  4. 4

    Verser la crème. Saler, poivrer, râper un peu de muscade.

  5. 5

    Laisser cuire quelques minutes.

  6. 6

    Mettre dans un plat à gratin (ou des plats individuels).

  7. 7

    Mettre les oeufs dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et laisser cuire

  8. 8

    Les rafraîchir immédiatement et les écaler.
    Les couper en deux et les disposer sur les épinards.

  9. 9

    Saupoudrer de parmesan râpé ou de gruyère râpé

  10. 10

    Glisser dans le four chaud, pour faire dorer le fromage.

Conseils

Servir dès la sortie du four.

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