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Œufs mollets sur Gratin d'épinards
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4.3 / 5 8 avis
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Œufs mollets sur Gratin d'épinards - Photo par mapradŒufs mollets sur Gratin d'épinards - Photo par maprad@ Maprad
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Par Babouchka

Un plat complet, rapide et savoureux.

Ingrédients (2 personnes)

  • Gruyère rapéun peu de gruyère ou de parmesan râpé
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Noix de muscademuscade
  • Crème fraîche100 g de crème fraîche
  • Lait3 càs de lait
  • Oeuf2 œufs
  • Fécule de maïs1 càc bombée de Maïzena
  • 1 càc de fond de veau déshydraté
  • Epinard500 g d'épinards hachés surgelés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre les épinards dans une sauteuse sur feu doux et remuer jusqu'à ce qu'ils soient dégelés.

  2. 2
    Pendant ce temps, mélanger dans un petit bol, la Maïzena et le fond de veau.
    Délayer avec le lait.
  3. 3

    Ajouter ce mélange dans les épinards en remuant bien.

  4. 4

    Verser la crème. Saler, poivrer, râper un peu de muscade.

  5. 5

    Laisser cuire quelques minutes.

  6. 6

    Mettre dans un plat à gratin (ou des plats individuels).

  7. 7

    Mettre les oeufs dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et

  8. 8

    Les rafraîchir immédiatement et les écaler.
    Les couper en deux et les disposer su les épinards.

  9. 9

    Saupoudrer de parmesan râpé ou de gruyère râpé

  10. 10

    Glisser dans le four chaud, pour faire dorer le fromage.

Conseils

Servir dès la sortie du four.

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