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Œufs pochés en bouillabaisse
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Avatar de Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes
Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes

Soupe de poisson, oeufs pochés, un plat super rapide mais savoureux.

Ingrédients (2 personnes)

  • Pistil de safranquelques pistils de safran
  • Gruyère râpé50g de gruyère râpé
  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive
  • Ail4 gousses d'ail
  • Pain de mie4 tranches de pain de mie
  • Oeuf4 œufs
  • Mayonnaise4 c à s de mayonnaise
  • 1 bocal de soupe de poissons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler l'ail.

  2. 2

    Couper le pain en dés et les faire dorer à la poêle dans l'huile. Quand ils sont prêts ajouter la moitié de l'ail pressé et bien secouer le tout.

  3. 3

    Verser une cuillère à soupe d'eau bouillante sur les pistils de safran
    Laisser infuser 5 minutes, enlever les pistils.

  4. 4

    Ajouter ce liquide dans 4 cuillères à soupe de mayonnaise

  5. 5

    Presser la seconde moitié de l'ail dans la mayonnaise.

  6. 6

    Mettre la soupe dans une casserole, faire bouillir et y pocher les oeufs.

  8. 7

    Servir la soupe avec les croûtons, le fromage râpé et la mayonnaise au safran.

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