Un légume farci de saison adapté aux repas d'hiver.
Ingrédients
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2 oignons (gros) rouges ou 2 gros oignons blancs
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2 grandes tranches de jambon fumé
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1 échalote
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1 oeuf
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½ gousse d'ail
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Paprika
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Herbes de Provence
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Romarin
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Thym
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Epluchez les oignons. Faites-les cuire environ 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez-les refroidir puis coupez un chapeau et évidez les oignons en préservant l'enveloppe extérieure.
- 2
Préparez la farce avec le jambon sec haché, l'oeuf, l'échalote émincée finement, la demi gousse d'ail hachée et le fromage de chèvre frais. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de paprika, un peu de romarin et du thym. Vous obtenez un mélange homogène.
- 3
Versez la farce dans les oignons. Posez les chapeaux. Déposez les oignons dans un plat. Arrosez avec un filet d'huile d'olive.
- 4
Enfournez pour environ 25 minutes à 170°C ou Th.5/6.
Le conseil de Chef Christophe
Vérifiez la cuisson des oignons avec la pointe d'un couteau. Elle doit traverser assez facilement les oignons farcis. Pour ne pas perdre les intérieurs d'oignons, vous pouvez les hacher en remplacement de l'échalote.
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