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Omelette aux ailets
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Par Elisabeth V

Les aillets sont de jeunes plants d'ail, le Sud-Ouest en est trés friand, ils servent aussi à accomoder des crudités.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeMuscade
  • Crème fraîche20cl de crème fraîche
  • 1 c à soupr de beurre
  • Huile d'olive3 c à soupe d'huile d'olive
  • 10 d'aillets environ(on n'utilise que la partie ronde, coupée en fines rondelles)
  • Oeuf12 œufs frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. -Pré-cuire les ailets dans l'huile d'olive dans une poëlle 5mn.
    Pendant ce temps:
    -Assaisonner les oeufs dans un saladier avec les épices,selon le goût.
    -Y rajouter la crème et battre modérement, on doit encore pouvoir distinguer des traces plus jaunes ou plus claires.
    -Rajouter la c à soupe de beurre dans la poëlle, faire chauffer plus fort et verser la préparation aux oeufs.
    -Cuire l'omelette sur les 2 faces,+ ou -, selon le goût.

Conseils

A accompagner d'une salade mélangée

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