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Omelette aux morilles
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Omelette aux morillesOmelette aux morilles@ Chef Damien
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Omelette aux morilles
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Un délice de printemps ! A déguster une fois par an.

Ingrédients

1 personne
  • Oeuf3 oeufs
  • Morille70 g de morilles fraîches
  • Beurre20 g de beurre
  • Échalote½ échalote
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    - Coupez en 2 ou en 4 vos morilles.
    - Lavez les soigneusement dans plusieurs eaux froides pour bien enlever le sable.
    - Égouttez les soigneusement.
     
  2. 2
    - Chauffez une poêle avec le beurre à  feu moyen.
    - Ajoutez vos morilles avec une pincée de sel.
    - Faites cuire vos morilles pendant 5 minutes environ.
    - Ajoutez un peu d'échalote haché très fin.
  3. 3
    - Cassez vos oeufs dans un bol.
    - Assaisonnez et battez les légérement à l'aide d'une fourchette.
    - Versez le mélange sur les champignons.
    - Cuisez votre omelette et servez la aussitôt.
Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :
Vous pouvez ajoutez un  peu de ciboulette pour apporter une touche verte à votre omelette.
Vous pouvez faire cette recette à base de morilles séches. 10 g suffiront.
Idées de recettes
Commentaires