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Omelette aux morilles
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3.9 / 5 54 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Un délice de printemps ! A déguster une fois par an.

Ingrédients

1 personne
  • Oeuf3 oeufs
  • Morille70 g de morilles fraîches
  • Beurre20 g de beurre
  • Échalote½ échalote
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • PassoirePassoire
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    - Coupez en 2 ou en 4 vos morilles.
    - Lavez les soigneusement dans plusieurs eaux froides pour bien enlever le sable.
    - Égouttez les soigneusement.
     
  2. 2
    - Chauffez une poêle avec le beurre à  feu moyen.
    - Ajoutez vos morilles avec une pincée de sel.
    - Faites cuire vos morilles pendant 5 minutes environ.
    - Ajoutez un peu d'échalote haché très fin.
  3. 3
    - Cassez vos oeufs dans un bol.
    - Assaisonnez et battez les légérement à l'aide d'une fourchette.
    - Versez le mélange sur les champignons.
    - Cuisez votre omelette et servez la aussitôt.

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :
Vous pouvez ajoutez un  peu de ciboulette pour apporter une touche verte à votre omelette.
Vous pouvez faire cette recette à base de morilles séches. 10 g suffiront.

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Idées de recettes