Omelette aux légumes et aux lardons
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivron
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3 c. à s. d'huile d'olive
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Cumin
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Paprika
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5 oeufs
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5 pommes de terre
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100 g de lardons
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2 gousses d'ail
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Coriandre fraiche
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2 poivrons verts
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1 courgette
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1 oignon
Préparation
- 1
Faire revenir oignons, courgettes, ail et coriandre, mettez toutes les épices, laisser cuire à feu doux mettre un peu d'eau pour permettre aux courgettes de bien cuire laisser 15 minutes.
- 2
Eplucher et trancher les pommes de terre en fines tranches les faire frire et les mettre directement dans la poêle , ajouter les lardons sans tout mélanger.
- 3
Casser les 5 oeufs (blancs compris), ajouter un peu de cumin au mélange
enfin verser ce mélange sur l'omelette et laisser cuire 5 min et retourner à l'aide d'un plateau pour laisser cuire de l'autre coté. - 4
Servez avec une salade à la mozzarella.
Bon appétit !
Conseils
Pour les lardons utiliser du jambon de dinde coupé en fines lamelle
faites frire les lamelles de pomme de terre
utiliser du cumin dans le mélange d'oeufs
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