Omelette aux pomme de terre de ma grand mère

Eplucher et laver les pommes de terre coupées les en deux et les cuire dans l'eau salée pendant 10 mn.
Les 10 mn de cuisson terminées, égoutter, puis prendre les pommes de terres encore un peu dures, les couper en cubes pour les mettre dans une poêle avec un peu d'huile et une pointe de beurre, faire dorer les pommes de terre pendant 5 mn,.

Dans un saladier mélanger, les oeufs + lait + gruyère + poivre + sel + mélange d'herbes fraîches
Verser le mélange sur les pommes de terre laisser cuire encore 5 mn à couvert.

Soit peut être mangé chaud avec une salade verte pour le soir, ou laisser refroidir et couper en morceaux pour l'apéro.
Bon appétit.