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Omelette aux tomates
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Omelette aux tomates - Dorian NietoOmelette aux tomates - Dorian Nieto@ Dorian Nieto
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Avatar de Dorian_Nieto du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...
Par Dorian_Nieto du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...

Une omelette rapide, originale et parfumée

Ingrédients

2 personnes
  • Oeuf6 oeufs
  • Gingembre5 tranches de gingembre frais
  • Ail2 gousses d'ail écrasées
  • Tomate cerise15 tomates cerise
  • CibouleCiboule émincée
  • Huile d'arachide2 c. à s. d'huile d'arachide
  • 2 c. à s. de vin de cuisine chinois
  • Soja1 c. à s. de soja
  • Sucre roux1 c. à s. de sucre roux
  • Vinaigre balsamique1 c. à c. de vinaigre balsamique ou 1 c à c de vinaigre de riz noir
  • Huile de sésame1 trait d'huile de sésame

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • FouetFouet
  • PoêlePoêle
  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par préparer les tomates. Mettez 1càs d'huile dans un wok ou une poêle et faites bien chauffer. Ajoutez alors l'ail et le gingembre et laissez à feu moyen 2ou 3minutes. Ajoutez les tomates et les ciboules et prolongez la cuisson en mélangeant bien 2ou 3 minutes de plus.
    Versez ensuite le sucre, mélangez bien, puis versez le vin chinois, le soja et le vinaigre et laissez de nouveau 2 ou 3 minutes. Ajoutez éventuellement un trait d'huile de sésame et réservez.

  2. 2

    Battez les oeufs rapidement. Mettez la cuillère d'huile restante dans le wok que vous aurez bien nettoyé, et faites le bien chauffer à feu vif. Quand elle commence à fumer versez-y les oeufs et faites cuire votre omelette en l'étalant un peu dans le wok. Quand elle est presque à point, soit encore baveuse, versez sur l'omelette la préparation aux tomates et repliez-la. Poursuivez la cuisson à votre goût et servez dès qu'elle est prête, l'omelette ne sait pas attendre... Vous pouvez au dernier moment la saupoudrer de ciboules, rectifier en sel et poivrer

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