Omelette de courgettes

Cuire les lardons puis hacher avec le comté.

Râper la courgette avec la râpe à gros trous (et mélanger sans attendre pour pas qu'elle rende de l'eau).

Ajouter les 2 oeufs battus, 3 cuillères à soupe de farine, sel et poivre.

Dans une poêle huilée, déposer l'omelette, aplatissez et laissez cuire 10 minutes de chaque côté.

Vérifier la cuisson 10 min de chaque côté. Augmenter la durée si nécessaire. Peut aussi être préparé en galettes.