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14min
Difficile
Assez cher
C'est une crêpe recouverte d'un oeuf cuit comme une omelette.
Ingrédients
4 personnes
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1 gousse d'ail
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Persil
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 truffe
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8 oeufs
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250 g de girolles
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50 g de graisse d'oie
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350 g de cèpes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Nettoyez et coupez les cèpes et les girolles. Hachez l'ail. Faites revenir le tout dans 40 grammes de graisse d'oie. Tenez au chaud.
- 2
Battez les oeufs, salez et poivrez. Ajoutez les champignons aillés. Faites cuire l'omelette, puis glissez-la sur un plat de service.
- 3
Garnissez l'omelette de la truffe émincée de en rondelles, décorez de persil et servez aussitôt.
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