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Omelette du presbytère
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Omelette du presbytère - Photo par migreenOmelette du presbytère - Photo par migreen@ Migreen
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Par Migreen

C'est une crêpe recouverte d'un oeuf cuit comme une omelette.

Ingrédients

4 personnes
  • Ail1 gousse d'ail
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Truffe1 truffe
  • Oeuf8 oeufs
  • Girolle250 g de girolles
  • Graisse d'oie50 g de graisse d'oie
  • Cèpe350 g de cèpes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyez et coupez les cèpes et les girolles. Hachez l'ail. Faites revenir le tout dans 40 grammes de graisse d'oie. Tenez au chaud.

  2. 2

    Battez les oeufs, salez et poivrez. Ajoutez les champignons aillés. Faites cuire l'omelette, puis glissez-la sur un plat de service.

  3. 3

    Garnissez l'omelette de la truffe émincée de en rondelles, décorez de persil et servez aussitôt.

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