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Omelette pascale

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Une tradition familiale à Pâques

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients (4 personnes)

  • 250g de lard coupé (ou 1 paquet de lardons nature)
  • 8 œufs
  • 2 petits boudins noirs
  • 2 oignons
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 botte d'asperges vertes
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Laver et éplucher légèrement les asperges. Les couper en petits morceaux.

    Emincer les oignons finement.

    Mettre les asperges et les oignons dans la poêle à feu doux et couvrir.

    Une fois les légumes cuits, ajouter le lard et laisser rissoler à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré. Terminer en ajoutant les boudins noirs coupés en morceaux (oter la peau).

    Faire rissoler le tout à feu moyen. Saler et poivrer.

    Ajouter les oeufs battus au préalable pour faire l'omelette.

Omelette pascale

Ingrédients
(4 personnes)

  • 250g de lard coupé
  • 8 oeufs
  • 2 boudin noir (petits)
  • 2 oignons
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 botte d'asperge verte
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Laver et éplucher légèrement les asperges. Les couper en petits morceaux.

Emincer les oignons finement.

Mettre les asperges et les oignons dans la poêle à feu doux et couvrir.

Une fois les légumes cuits, ajouter le lard et laisser rissoler à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré. Terminer en ajoutant les boudins noirs coupés en morceaux (oter la peau).

Faire rissoler le tout à feu moyen. Saler et poivrer.

Ajouter les oeufs battus au préalable pour faire l'omelette.

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