• Connexion
  • Inscription
Omelette pascale
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 17 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
A
Par Audrey sur son blog : Gourmandises & Co

Une tradition familiale à servir à Pâques.

Ingrédients

4 personnes
  • Lard250 g de lard coupé ou 1 paquet de lardons nature
  • Oeuf8 oeufs
  • Boudin noir2 boudin noir
  • Oignon2 oignons
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Asperge verte1 botte d'asperges vertes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et éplucher légèrement les asperges. Les couper en petits morceaux.

    Emincer les oignons finement.

    Mettre les asperges et les oignons dans la poêle à feu doux et couvrir.

  2. 2

    Une fois les légumes cuits, ajouter le lard et laisser rissoler à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré. Terminer en ajoutant les boudins noirs coupés en morceaux (ôter la peau).

    Faire rissoler le tout à feu moyen. Saler et poivrer.

    Ajouter les oeufs battus au préalable pour faire l'omelette.

Conseils

Il existe des variantes. Certaines familles remplacent le lard par de la saucisse sèche , d'autres ajoutent des artichauts. 

Pour continuer le repas de Pâques, vous pouvez servir une souris d'agneau. Si vous ne savez pas quoi servir avec, voici des idées d'accompagnement. En dessert, optez pour un agneau pascal, aussi appelé Lammala en Lorraine.

Commentaires

Idées de recettes