Une tradition pour Pâques en Alsace ! Un gâteau en forme d'agneau que l'on déguste le matin. Découvrez nôtre recette pour préparer ce délicieux agneau de Pâques sucré fait maison !
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Photo par : Chef Damien
Ingrédients (6 personnes)
- Du sucre glace pour le décors
- 3 œufs
- 125 gr de sucre semoule
- 100 gr de farine En direct des producteurs sur
- 50 gr de beurre fondu
- 1/2 zeste de citron
- 1 moule à Lammala en terre
Matériel
- Four traditionnel
- Moule à manqué ou rond
-
Étape 1 :
Préchauffer le four à 180°C.Beurrer et fariner le moule à lammala. -
Étape 2 :
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.Fouetter les jaunes avec la moitié du sucre et le zeste de citron jusqu'à l'obtention d'un ruban.Incorporer le beurre fondu. -
Étape 3 :
Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre.Incorporer délicatement les blancs en neige et la farine en pluie dans le mélange précédent. -
Étape 4 :
Mettre la pâte dans le moule.Cuire 40 minutes environ à 180°C. -
Étape 5 :
Sortir du feu et démouler tiède.Laisser refroidir et poudrer de sucre glace.Déguster aussitôt !
Le conseil de Chef Damien
Conseils de Chef Damien :
- Je ne sais pas si le zeste est alsacien mais moi j'aime...
- Pour un lammalle encore plus gourmand, vous pouvez ajouter un peu de vanille.
- Cette pâte ressemble fortement à une pâte à génoise.
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