Vous regardez : Lammala ou agneau pascal en Alsace
55min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Une tradition pour Pâques en Alsace ! Un gâteau en forme d'agneau que l'on déguste le matin. Découvrez nôtre recette pour préparer ce délicieux agneau de Pâques sucré fait maison !
Ingrédients (6 personnes)
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Du sucre glace pour le décors
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3 œufs
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125 gr de sucre semoule
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100 gr de farine En direct des producteurs sur
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50 gr de beurre fondu
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1/2 zeste de citron
- 1 moule à Lammala en terre
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préchauffer le four à 180°C.Beurrer et fariner le moule à lammala.
- 2Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.Fouetter les jaunes avec la moitié du sucre et le zeste de citron jusqu'à l'obtention d'un ruban.Incorporer le beurre fondu.
- 3Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre.Incorporer délicatement les blancs en neige et la farine en pluie dans le mélange précédent.
- 4Mettre la pâte dans le moule.Cuire 40 minutes environ à 180°C.
- 5Sortir du feu et démouler tiède.Laisser refroidir et poudrer de sucre glace.Déguster aussitôt !
Le conseil de Chef Damien
Conseils de Chef Damien :
- Je ne sais pas si le zeste est alsacien mais moi j'aime...
- Pour un lammalle encore plus gourmand, vous pouvez ajouter un peu de vanille.
- Cette pâte ressemble fortement à une pâte à génoise.
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