Omelette printanière

Séparer les blans des jaunes et les monter en neige. Incorporer la maisena, les jaunes et remuer.

Mélanger délicatement avec les blancs en neige et verser toute la préparation dans le moule. Enfourner 10 min.

Etaler sur l'omelette, la salade, le saumon et la mayonnaise.
Rouler l'ensemble dans un torchon humide et le mettre au réfrigérateur au moment de servir.

Découper des tranches.