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Omelette soufflée à l'eau minerale et aux herbes

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

LE + VICHY : Préparer l’omelette avec de la VICHY Célestins pour une omelette plus légère, plus digeste, plus aérienne et moins salée.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 8 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 oeufs
  • 50 g de beurre
  • 10 cl d'eau minérale VICHY Célestins
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • 1 botte de persil
  • 1 botte de cerfeuil
  • 1 botte de ciboulette
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Fouet
  • Poêle
  • Saladier
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

     

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  2. Étape 2 :

    Hachez finement les herbes.

     

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  3. Étape 3 :

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs en les versant dans deux récipients différents.

     

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  4. Étape 4 :

    Montez les blancs en neige bien ferme.

     

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  5. Étape 5 :

    Versez les herbes hachées dans les jaunes d'oeufs, ajoutez le bicarbonate de soude, une pincée de sel et 3 tours de poivre.

     

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  6. Étape 6 :

    Ajoutez la crème fraîche.

     

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  7. Étape 7 :

    Versez l'eau VICHY Célestins.

     

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  8. Étape 8 :

    Mélangez délicatement.

     

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  9. Étape 9 :

    Peu à peu ajoutez les blancs montés en neige.

     

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  10. Étape 10 :

    Mélangez du haut vers le bas avec une spatule sans trop écraser.

     

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  11. Étape 11 :

    Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Versez-y le mélange et faites cuire à feu vif 5 minutes, en pliant l'omelette en demi-lune à mi-cuisson.

     

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  12. Étape 12 :

    Servez aussitôt.

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