LE + VICHY : Préparer l’omelette avec de la VICHY Célestins pour une omelette plus légère, plus digeste, plus aérienne et moins salée.
Ingrédients
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8 oeufs
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50 g de beurre
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10 cl d'eau minérale VICHY Célestins
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¼ c. à c. de bicarbonate de sodium
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2 c. à s. de crème fraîche
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1 botte de persil
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1 botte de cerfeuil
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1 botte de ciboulette
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Fouet
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Poêle
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Saladier
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Bol(s)
Préparation
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1
Disposez tous les ingrédients sur un plateau.
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2
Hachez finement les herbes.
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3
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs en les versant dans deux récipients différents.
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4
Montez les blancs en neige bien ferme.
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5
Versez les herbes hachées dans les jaunes d'oeufs, ajoutez le bicarbonate de soude, une pincée de sel et 3 tours de poivre.
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6
Ajoutez la crème fraîche.
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7
Versez l'eau VICHY Célestins.
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8
Mélangez délicatement.
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9
Peu à peu ajoutez les blancs montés en neige.
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10
Mélangez du haut vers le bas avec une spatule sans trop écraser.
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11
Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Versez-y le mélange et faites cuire à feu vif 5 minutes, en pliant l'omelette en demi-lune à mi-cuisson.
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12
Servez aussitôt.
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