LE + VICHY : Préparer l’omelette avec de la VICHY Célestins pour une omelette plus légère, plus digeste, plus aérienne et moins salée.
Ingrédients
8 oeufs 50 g de beurre 10 cl d'eau minérale VICHY Célestins ¼ c. à c. de bicarbonate de sodium 2 c. à s. de crème fraîche 1 botte de persil 1 botte de cerfeuil 1 botte de ciboulette Sel ou sel fin Poivre
Matériel
Fouet
Poêle
Saladier
Bol(s)
Préparation
- 1
Disposez tous les ingrédients sur un plateau.
- 2
Hachez finement les herbes.
- 3
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs en les versant dans deux récipients différents.
- 4
Montez les blancs en neige bien ferme.
- 5
Versez les herbes hachées dans les jaunes d'oeufs, ajoutez le bicarbonate de soude, une pincée de sel et 3 tours de poivre.
- 6
Ajoutez la crème fraîche.
- 7
Versez l'eau VICHY Célestins.
- 8
Mélangez délicatement.
- 9
Peu à peu ajoutez les blancs montés en neige.
- 10
Mélangez du haut vers le bas avec une spatule sans trop écraser.
- 11
Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Versez-y le mélange et faites cuire à feu vif 5 minutes, en pliant l'omelette en demi-lune à mi-cuisson.
- 12
Servez aussitôt.