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One pot pasta aux tomates cerise, épinards et tomme de chèvre
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Par Fromages de chèvre - ANICAP

Un plat rapide, simple et avec beaucoup de saveurs. 

Pour en savoir plus sur les spécificités de ce fromage de chèvre:

ASPECT : 
Epais cylindre dont le diamètre varie de 8 à 33 cm et l'épaisseur de 4 à 7 cm, croûte fleurie, bleutée à grise

TEXTURE & NATURE DE PÂTE : 
Pâte pressée non cuite, moelleuse et blanche à la coupe

GOÛT & SAVEURS : 
Arôme au goût de chèvre prononcé, délicatement fruité avec une saveur suave de noisette

TYPE DE FABRICATION : 
Au lait cru entier emprésuré, le caillé est tranché, brassé réchauffé, versé à la louche dans des faisselles, égoutté sur planche en cave, démoulé, salé à sec et frotté recto-verso

DURÉE D'AFFINAGE MINIMUM : 
7 semaines

Ingrédients

2 personnes
  • tomme de chèvre40 g de tomme de chèvre
  • Oignon rouge¼ oignon rouge
  • Ail1 gousse d'ail
  • Tomate cerise4 tomates cerise
  • Bouillon de légumes50 cl de bouillon de légumes
  • Penne175 g de penne
  • Epinard100 g d'epinards
  • Basilic¼ bouquet de basilic
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Rincez les tomates. Retirez leur pédoncule si nécessaire. Faites bouillir le bouillon de légumes et l’eau dans une grande casserole.
    Plongez-y les penne, les épinards, l’oignon, les tomates et le basilic ciselé.

  2. 2

    Laissez cuire à feu moyen pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que le bouillon soit évaporé et les pâtes cuites, al dente.
    Râpez la tomme de chèvre.
    Égouttez le contenu de la casserole et servez bien chaud à l’assiette. Parsemez de copeaux de tomme de chèvre et dégustez.

Conseils

En fonction de la saison, utilisez des feuilles d’épinards fraîches ou surgelées.

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