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Sushis au saumon fumé
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Sushis au saumon fumé - Photo par julie1sSushis au saumon fumé - Photo par julie1s@ Julie1s
J
Par Julie du blog Les gourmandises de Julie

Des sushis revisités avec du saumon fumé à la place du poisson cru.

Ingrédients (6 personnes)

  • Fromage fraisDu fromage frais (ail et fines herbes par exemple)
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 6 cl de préparation à base de vinaigre de riz spécial sushi (ou vinaigre de riz + sucre)
  • Eau37.5 cl d'eau
  • 250g de riz à sushis

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparer le riz : Mettre le riz dans une passoire et le laver à l'eau courante plusieurs minutes jusqu'à ce que l'eau soit bien claire. Égoutter dans la passoire pendant 30 minutes. Mettre le riz dans une casserole avec l'eau, porter à ébullition , couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux. Éteindre le feu et laisser reposer 10 minutes dans la casserole.

  2. 2

    Étaler le riz sur une plaque, le saler légèrement et l'assaisonner avec la préparation vinaigrée. "Couper" le riz (le mélanger au couteau) en l'éventant pour le refroidir. Laisser refroidir à température ambiante.

  3. 3

    Façonner des petits cubes de riz avec les mains mouillées (sinon le riz colle). Déposer sur chaque cube une noisette de fromage frais (parfum au choix : ail et fines herbes, échalote et ciboulette, ...) et une lanière de saumon fumé.

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