De délicieuses croquettes de onion rings farcis au guacamole.
Ingrédients
Pour le guacamole :
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Pour les croquettes :
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Matériel
Plaque de cuisson pour four
Poêle
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Préparation
- 1
Préparer le guacamole :
Retirer la chair des avocats, l'écraser à la fourchette. Ajouter la tomate coupée en petits dès, le jus de citron, les épices, les herbes et mélanger.
- 2
Couper l'oignon en rondelles de 0.5mm à 1 cm et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 3
Garnir chaque rondelle d'oignon de guacamole en veillant à bien tasser à l'aide d'une cuillère. Laisser reposer au frigo 1 heure.
- 4
A la sortie du frigo, tremper chaque rondelle oignon-guacamole dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure. Recommencer l'opération avec l'oeuf battu et la chapelure.
- 5
Faire frire 3 minutes dans une huile bien chaude.
