18min
Facile
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Par 750g
De délicieuses croquettes de onion rings farcis au guacamole.
Ingrédients
4 personnes
Pour le guacamole :
-
2 avocats
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1 tomate
-
Coriandre
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Ail en poudre
-
1 citron vert
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Paprika
Pour les croquettes :
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1 oignon (gros)
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Farine En direct des producteurs sur
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Chapelure
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1 oeuf battu
-
Huile de friture
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
-
Plaque de cuisson pour four
-
Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Préparer le guacamole :
Retirer la chair des avocats, l'écraser à la fourchette. Ajouter la tomate coupée en petits dès, le jus de citron, les épices, les herbes et mélanger.
- 2
Couper l'oignon en rondelles de 0.5mm à 1 cm et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 3
Garnir chaque rondelle d'oignon de guacamole en veillant à bien tasser à l'aide d'une cuillère. Laisser reposer au frigo 1 heure.
- 4
A la sortie du frigo, tremper chaque rondelle oignon-guacamole dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure. Recommencer l'opération avec l'oeuf battu et la chapelure.
- 5
Faire frire 3 minutes dans une huile bien chaude.
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