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Opéra de foie gras et mangue
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Opéra de foie gras et mangue - Photo par eloperier Opéra de foie gras et mangue - Photo par eloperier @ Eloperier
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Par Communauté 750g

Alternance de pain d'épices, foie gras et mangue

Ingrédients

  • Pistachequelques pistaches
  • Gélatine3 feuilles de gélatine
  • pain d'épices de boulangerie ou fait maison
  • Mangue1 mangue
  • 200 g de foie gras de canard du sud ouest

Préparation

  1. Dans un moule à cake, alternez :
    -fine tranche de pain d'épices
    -mangue en fine lamelles
    -fine tranche de foie gras
    répétez les couches et finir par une tranche de pain d'épices
    recouvrir de gélatine et de pistaches

Conseils

Mettre au frigo une nuit complète.

Servir trois fines tranches par personne.
Accompagnez de salade.

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