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Orange Curd au pavot
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Orange Curd au pavot - Photo par lecookiemasqueOrange Curd au pavot - Photo par lecookiemasque@ Lecookiemasque
A
Par Alexia

Délicieux à tartiner. Le croquant et la légère amertume du pavot s'harmonisent parfaitement avec la douceur et l'onctuosité de la crème. Un régal.

Ingrédients

  • Beurre50 g de beurre
  • Fécule de maïs15 g de maïzena (1cs)
  • Oeuf2 œufs
  • Graines de pavot15 g de graines de pavot (1cs environ)
  • zeste de 3 oranges non traitées
  • Sucre de canne75 g de sucre de canne
  • Jus d'orange1 dl de jus d'orange (1 orange ½ environ)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Laver et sécher les oranges, puis les râper pour en prélever le zeste.
    Pressez une orange et demie.
    Dans une casserole, mélanger le jus d'orange, le zeste, le sucre, les graines de pavot, les oeufs et le beurre coupé en petits morceaux.
    Mettre à chauffer à feu doux et fouetter. Lorsque le mélange est chaud, tamiser la maïzena tout en continuant de fouetter.
    Continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange ait épaissit, environ 5 minutes.
    Laisser refroidir, verser dans des pots, fermer et mettre au frigo.

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