Oranges confites aux 4 épices

Dissoudre 800g de sucre dans 1 litre d'eau et porter à ébullition 5 minutes.

Ajouter les épices au sirop.

Laver les oranges et les couper en tranches un peu épaisses.

Faire tremper les oranges en tranches dans le sirop pendant une nuit (24h).

Répéter cette étape 4 fois : Retirer les oranges du sirop. Ajouter 100g de sucre au sirop. Porter à ébullition pendant 5 minutes. Faire tremper les oranges en tranche dans le sirop pendant une nuit (24h).

Faire cuire les oranges dans le sirop pendant une heure à petite ébullition. Surveiller la cuisson pour éviter que les oranges ne se délitent sur un feu trop fort.

Sortir les oranges du sirop et les disposer sur une plaque ou une grille couvertes de papier sulfurisé. Mettre au four 1h30 à 90° (chaleur tournante si possible).

Les oranges se gardent presque un an dans une boîte en métal.