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Oranges confites aux 4 épices
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Oranges confites aux 4 épices - Photo par TL31Oranges confites aux 4 épices - Photo par TL31@ TL31
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Par TL31

Ces oranges confites se gardent longtemps.

Ingrédients

50 pièces
  • Orange6 oranges non traitées
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1,2 kg de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Cannelle2 c. à c. de cannelle
  • Quatre épices1 c. à c. de quatre épices
  • Gingembre1 c. à c. de gingembre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dissoudre 800g de sucre dans 1 litre d'eau et porter à ébullition 5 minutes.

    Ajouter les épices au sirop.

  2. 2

    Laver les oranges et les couper en tranches un peu épaisses.

  3. 3

    Faire tremper les oranges en tranches dans le sirop pendant une nuit (24h).

  4. 4

    Répéter cette étape 4 fois : Retirer les oranges du sirop. Ajouter 100g de sucre au sirop. Porter à ébullition pendant 5 minutes. Faire tremper les oranges en tranche dans le sirop pendant une nuit (24h).

  5. 5

    Faire cuire les oranges dans le sirop pendant une heure à petite ébullition. Surveiller la cuisson pour éviter que les oranges ne se délitent sur un feu trop fort.

  6. 6

    Sortir les oranges du sirop et les disposer sur une plaque ou une grille couvertes de papier sulfurisé. Mettre au four 1h30 à 90° (chaleur tournante si possible).

  7. 7

    Les oranges se gardent presque un an dans une boîte en métal.

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