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Oreillettes ou Beignets de carnaval
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Par Chef Damien

De délicieux beignets moelleux et croustillants à fois. 

Ingrédients

4 personnes
  • Farine300 g de farine
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • Sucre4 c. à s. de sucre
  • Oeuf3 oeufs
  • 2 c. à s. d'alcool à 90°
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Beurre80 g de beurre fondu

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger la farine et les autres ingrédients. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte compacte, rajouter de la farine au besoin. Laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures.

  2. 2

    Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et sur 0.5 cm environ. Avec une roulette à beignets, découper les beignets à la forme désirée (losange, carré,...) et faire une petite entaille au centre de chaque.

  3. 3

    Dans un bain d'huile bien chaud, plonger les beignets et laisser frire 3 minutes environ. Ils doivent être bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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