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Oreillettes ou Beignets de carnaval
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

De délicieux beignets moelleux et croustillants à fois. 

Ingrédients

4 personnes
  • Farine300 g de farine
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • Daddy Sucre Cristal4 c. à s. de sucre Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !
  • Oeuf3 oeufs
  • 2 c. à s. d'alcool à 90°
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Beurre80 g de beurre fondu

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger la farine et les autres ingrédients. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte compacte, rajouter de la farine au besoin. Laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures.

  2. 2

    Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et sur 0.5 cm environ. Avec une roulette à beignets, découper les beignets à la forme désirée (losange, carré,...) et faire une petite entaille au centre de chaque.

  4. 3

    Dans un bain d'huile bien chaud, plonger les beignets et laisser frire 3 minutes environ. Ils doivent être bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Idées de recettes
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