Dans un saladier (ou robot), verser la farine, le sel, le sucre. Faire un puits et casser les œufs au centre, incorporer tous les autres ingrédients et mélanger.

Laisser reposer la pâte 2 heures.

Abaisser la pâte au rouleau sur 1 à 2 mm d' épaisseur. Débiter la pâte en bandes et couper, selon la taille que vous désirez (environ 5 à 7 cm). 

Faire chauffer le bain de friture.
Quand il est chaud, y plonger les oreillettes par quatre ou cinq. Les retourner quand elles sont dorées pour les cuire sur l'autre face. 

Les égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre fin.