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Osso bucco à ma façon
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Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Un mélange des recettes et conseils trouvés sur le site. Au final un régal pour les papilles selon Monsieur.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre1 c à c de sucre
  • Ras el-hanout1 c à c de Ras el hanout
  • Piment fort1 demie c à c de piment fort
  • Bouillon de volailleUn cube de bouillon de volaille
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Du foufou ( farine de manioc )
  • Paprika1 c à c de paprika
  • Vin blanc1 petit verre de vin blanc
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Pulpe de tomate1 boîte de pulpe de tomate
  • Olive noire1 boîte d'olives noires
  • Champignon1 grosse boîte de champignons entiers
  • 4 morceaux d'osso bucco de veau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fariner les morceaux de veau.
    Émincer les oignons et l'ail.

  2. 2

    Faire dorer les oignons, l'ail et les morceaux de veau dans de l'huile d'olive pendant quelques minutes.

  3. 3

    Ajouter la pulpe de tomate puis le verre de vin et bien mélanger.

  4. 4

    Préparer le bouillon "à ma façon".
    Remplir la boîte vide de tomate avec de l'eau chaude et y faire fondre le cube de bouillon de volaille. Ajouter à ce bouillon les épices ( paprika, sucre, ras el hanout et piment ). Bien mélanger.

  5. 5

    Ajouter le bouillon dans la marmite et bien mélanger.
    Mettre également les olives noires.

  6. 6

    Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 1 heure.
    La sauce à ce moment là n'a pas un goût exceptionnel, mais elle prend toute sa saveur avec la cuisson.

  7. 7

    Après une heure de cuisson, ajouter les champignons.
    Ater le couvercle et laisser cuire encore 20 à 30 minutes pour laisser la sauce s'épaissir selon votre goût. Si besoin augmenter le feu.

  8. 8

    Déguster avec des pâtes ou tout autre accompagnement de votre choix.

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