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Pain à la farine de châtaignes (en map)
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I
Par Isabo

Le pain à la farine de châtaignes est idéal pour accompagner des charcuteries mais je l'aime au petit déjeuner avec une fine couche de beurre, pour moi c'est meilleur qu'un gâteau !

Ingrédients

4 personnes
  • Farine de blé T80 (semi complète ou bise)350 g de farine de blé T80 (semi complète ou bise) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de châtaigne150 g de farine de châtaigne
  • Levure de boulanger sèche2 c. à c. de levure de boulanger sèche
  • Eau30 cl d'eau
  • Sel ou sel fin1,5 c. à c. de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Machine à painMachine à pain

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettez dans la cuve de la MAP (machine à pain) tous les ingrédients dans l'ordre de la liste ci-dessus et mettez votre MAP en programme pâte. Cela prend environ 2 heures (Si vous optez pour un pétrissage rapide ou à la main, laissez lever le pain 2 h 30)

  2. 2

    Sortez le pâton et façonnez un pain sur un plan de travail fariné, faites des incisions, farinez légèrement à l'aide d'une passoire fine puis déposez-le sur une plaque à four et laissez-le reposer sous un torchon encore environ 30 mn.
    Préchauffez le four à 180°C.

  3. 3

    Mettez au four environ 30 mn. Pensez à poser dans votre four un récipient plein d'eau (30 ou 40 cl). Laissez refroidir sur une grille.

Conseils

Pour savoir s'il est cuit, retournez le pain et toquez dedans, il doit sonner creux !

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