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Pain aromatisé à la tomate
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4.3 / 5 3 avis
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Avatar de raverdy perrine
Par raverdy perrine

Une variante de pain très bonne.

Ingrédients

  • Lait en poudre 15 g de poudre de lait
  • 20 g de matière grasse
  • 100 g d'extrait de tomate
  • Levure 20 g de levure
  • Sel ou sel fin 10 g de sel
  • Eau 250 g d'eau
  • 200 g de pâte fermenté
  • Farine de blé blanche (T55) 500 g de farine T55

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Délayer le concentré dans l'eau de coulage, ajouter les autres ingrédients et pétrir 8 minutes en 1ère et 2 minutes en 2eme.
    Pointer 1h30 à 2h à 25°C en rabantant 2 fois minimum, peser et façonner, apprêter 1h à 25°C.
    Cuire 25 minute à 220°C.

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