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Pain arabe
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4.1 / 5 76 avis
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Avatar de Fatima
Par Fatima
La recette du pain du maghreb à base de semoule fine !

Ingrédients

6 personnes
  • Semoule de blé250 g de semoule de blé
  • Farine de blé blanche (T55)250 g de farine de blé blanche (T55) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure de boulanger fraîche20 g de levure de boulanger fraîche
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Eau400 g d'eau
  • Sel ou sel fin1 grosse pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Faire un puit avec la semoule et la farine.
    Ajouter au centre le sel, l'huile d'olive, l'eau et la levure.
  2. 2
    Pétrir une dizaine de minute doucement au batteur à vitesse lente. La pâte doit être assez souple.
  3. 3
    Laissez reposer la pâte avec un torchon humide pendant 30 minutes environ dans un endroit tiéde de votre cuisine.
  4. 4
    Aplatir le pâton sur la plaque de cuisson pour lui donner une forme plate.
    Laisser pousser 20 minutes de plus. Piquer à la fourchette et saupoudrer légèrement d'un peu de semoule fine.
  5. 5
    Enfourner à 210°C. Le pain est cuit quand il sonne creux en le tapotant dessous.

Nutrition

337kcal17% AR*
10.4 gprotéines21% AR*
59.8 gsucres24% AR*
5.4 gmatières grasses8% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes