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Pain au lait médaillon
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Pain au lait médaillon - Nadia Paprikas
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Une recette de pain au lait et au chocolat mais pas n'importe laquelle ! On vous livre un façonnage super joli qui change des pains au lait en forme de navette ou de baguette.
Suivez notre recette ultra simple qui va ravir plus d'un.

Ingrédients

6 pièces
  • Farine250 g de farine
  • Lait15 cl de lait
  • Levure de boulanger fraîche10 g de levure de boulanger fraîche
  • Sucre20 g de sucre
  • Beurre40 g de beurre mou
  • Sel ou sel fin½ c. à c. de sel ou sel fin
  • Chocolat noir8 bâtons de chocolat noir
  • Oeuf1 oeuf battu pour la dorure

Matériel

  • PinceauPinceau
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mettez la farine.
Faites un puits : mettez la levure que vous avez préalablement mélangée avec un peu de lait.

  2. 2

    Ajoutez le sucre, le sel, le lait et le beurre mou. Mélangez le tout avec votre main. Vous allez obtenir une pâte collante et c’est normal.

  3. 3

    Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et commencez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Pétrissez énergiquement pendant 10 minutes sans s’arrêter.

  4. 4

    Et si vous avez un robot, n'hésitez pas à l’utiliser pour cette recette : Laissez le robot mélanger le tout pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis en 2ème vitesse pour commencer le pétrissage.

  5. 5

    Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 1 à 2 heures à l’abri des courants d’air.


  6. 6

    Divisez la pâte en 6 parts égales puis façonnez des boules avec chaque part.
Étalez chaque boule en un cercle. Coupez le cercle de pâte en 4 afin d’obtenir 4 triangles.

  7. 7

    Mettez chaque triangle de pâte l’un sur l’autre en les chevauchant légèrement.
Définissez le milieu avec un pique à brochettes et déposez un bâtonnet de chocolat.
Au fur et mesure, prenez chaque pointe de pâte en commençant par le haut et couvrez le bâtonnet de chocolat. A la fin, pincez la base de la pâte.
Refaites le même façonnage avec les autres boules de pâte.

  8. 8

    Déposez les pains au chocolat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever pendant 30 à 40 minutes.


  9. 9

    Badigeonnez les pains au chocolat d’oeuf battu et mettez-les à cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

  10. 10

    Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.

Le conseil de Nadia Paprikas

Vous pouvez remplacer le bâtonnet de chocolat par de la confiture, de la pâte à tartiner ou de la pâte d'amandes.

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