Pain au thon express

Préchauffer le four à 180°C. Egoutter le thon et le travailler à la fourchette dans un saladier pour bien l'émietter. Ajouter le fromage blanc, les œufs, la farine, la moutarde et mélanger.

Peler et hacher les échalotes, les incorporer à l'appareil. Ciseler la ciboulette et l'incorporer également au mélange précédent. Rajouter le sel, le piment d'Espelette et mélanger.

Chemiser un moule à cake (le beurrer et le fariner). Verser la préparation dans le moule puis enfourner pendant 45 minutes environ. Attendre 10 minutes avant de démouler. 

Servir avec la salade assaisonnée.