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Pain bagnat aux rillettes, lard et légumes grillés
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Pain bagnat aux rillettes, lard et légumes grillés - Photo par azouzasPain bagnat aux rillettes, lard et légumes grillés - Photo par azouzas@ Azouzas
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Par SALMI

Le pain bagnat est plus équilibré : tomates, poivrons, oignons crus, salade, oeuf dur et anchois ou thon à l'huile.

Ingrédients (4 personnes)

  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Huile d'olive20 cl d'huile d'olive
  • Vinaigre balsamiquevinaigre balsamique
  • Thymthym
  • Tomate1 tomate
  • Aubergine1 aubergine
  • Lard4 tranches de lard
  • 200 g de rillettes
  • Courgette1 courgette
  • 4 pains bagnat

Préparation

Préparation :
  1. Coupez les légumes en tranches d'un demi-centimètre dans la longueur.

    Mettez les légumes à marronner dans l'huile d'olive et le thym pendant une heure.

    Faites ensuite griller les tranches de lard de chaque côté et les légumes sur un grill bien chaud.

    Ouvrez les pains en deux parts égales et tartinez-les avec les rillettes.

    Ajoutez la tranche de lard, les légumes grillés et quelques gouttes de vinaigre balsamique.

    Refermez le pain bagnat et dégustez.

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