Pain d'épices aux fruits confits

Coupez les fruits confits en morceaux.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les fruits confits.

Dans le bol de votre robot, versez le beurre ramolli, les œufs et la cassonade. Placez le batteur plat et fouettez le mélange à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

 

Ajoutez le lait, le miel, le rhum et les épices. Fouettez à vitesse moyenne pendant quelques secondes.

Ajoutez le mélange farine/fruits confits et fouettez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

Beurrez et farinez un moule à cake et versez la préparation dedans.

Mettez au four et laissez cuire 50 min dans un four préchauffé à 150°C.

Démoulez le pain d'épices et laissez-le refroidir sur une grille.

Chauffez un peu la confiture d'oranges et badigeonnez la surface du pain d'épices avec.

Décorez avec le sucre en grains et avec de la badiane.

 

Dégustez.