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Pain de campagne
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4.6 / 5 43 avis
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Par Ciboulette57

Un pain plein de saveurs avec une croûte joliment dorée et une mie extra moelleuse pour bien commencer la journée!

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule5g de sucre en poudre
  • Sel ou sel fin10g de sel
  • Levure de boulanger fraîche20g de levure fraîche de boulanger
  • Eau30 cl d'eau
  • 125g de farine de seigle T130
  • Farine de blé blanche (T55)375g de farine T65 En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La pâte :

    Versez l'eau dans la cuve de votre machine à pain puis ajoutez le sel, le sucre et les farines en respectant cet ordre.

    Ajoutez la levure en l'émiettant.

  2. 2

    Lancez le programme "pâte" jusqu'à la fin du pétrissage.

  3. 3

    Le façonnage et la cuisson :

    Déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone, farinez-la puis façonnez un ovale.

  4. 4

    Réalisez des entailles avec une lame de boulanger ou si vous n'en avait pas, un cutter ou un couteau très aiguisé.

  5. 5

    Laissez pousser 30 à 45 minutes.

  6. 6

    Préchauffez votre four à 220°C à chaleur tournante avec le lèche-frite rempli d'eau tout en bas.

  7. 7

    Enfournez pour 30 minutes, ôtez le lèche-frite et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

     

  8. 8

    Laissez refroidir votre pain sur une grille avant de servir.

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