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Pain de fruits confits facile
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Pain de fruits confits facile - Syndicat National de la ConfiseriePain de fruits confits facile - Syndicat National de la Confiserie@ Syndicat National de la Confiserie
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Par Syndicat National de la Confiserie

Une recette proposée par le Syndicat National de la Confiserie.

Ingrédients (4 personnes)

  • Poire au sirop450g de poires au sirop
  • Quatre épices10g de mélange quatre épices
  • Pistache80g de pistaches vertes
  • 125ml de jus de poires
  • Farine500g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semouleSucre en poudre
  • Levure de boulanger14g de levure de boulanger
  • 80g de noisettes entières émondées grillées
  • 80g d'amandes entières émondées grillées
  • 60g de cerisettes confites égoutées
  • 150g de figues noires confites égoutées
  • 125g de quartiers d'oranges confits égoutés
  • 100g de cubes d'écorces d'oranges confits égouttés
  • 100g de cubes d'écorces de citrons confits égouttés
  • 100g de clémentines tranches confites égouttées
  • 100g de cube de melon dorés confits égouttés
  • Les bon(bons) ingrédients

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La veille couper les fruits confits en morceaux (réserver quelques fruits pour le dressage), mélanger avec les épices et le jus de poires. Le lendemain mélanger la farine avec la levure, laisser lever au moins une heure et demie puis ajouter les fruits macérés, les poires au sirop préalablement coupées et les fruits secs.

  2. 2

    Confectionner des petits pains de 80 g environ, les rouler dans le sucre et les faire cuire à 160°C pendant 40 minutes. Couper le dôme de chaque pain et décorer avec un assortiment de fruits confits : quartiers d'orange, cubes de melon, demi-figue, cerisette...

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